子姜兔

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冬天就是要无辣不欢❗️那这个周末就来做一份辣味十足的子姜兔吧。参与活动: #有奖活动 | 嗨翻世界杯美味不设限#

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30~60分钟 | 配菜(中级)

兔肉 1只

、

子姜 4个

、

小米椒 10个

、

二荆条青椒 6个

、

泡红辣椒 3个

、

独蒜 3个

、

老姜 1块

、

大葱 1根

、

菜籽油 3勺

、

盐 12克

、

味精 3克

、

白糖 1小勺

、

生抽 1勺

、

料酒 1勺

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

淀粉少许

、

胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好原料：泡椒3个
步骤2/15 点击查看大图
独蒜、老姜
步骤3/15 点击查看大图
子姜4个、二荆条青椒6个、小米椒10个、大葱1根
步骤4/15 点击查看大图
郫县豆瓣酱1勺
步骤5/15 点击查看大图
青椒、小米椒、泡椒、大葱切小段；老姜、蒜切片；子姜切细丝。
步骤6/15 点击查看大图
兔肉宰小块，清洗洗净后沥干多余水份。（我是请卖兔肉的商家帮忙处理好的，如果自己宰的话记得要处理稍微小块一点哦）清洗干净的兔肉加入老姜片、料酒、少许淀粉、胡椒粉、盐（约6克）、少许油（加油的目的是炒的时候防止粘锅，也可以不加）提前码味20分钟。
步骤7/15 点击查看大图
锅中倒入多一点的油，倒入码好的兔肉翻炒至颜色变白，铲出备用。
步骤8/15 点击查看大图
炒成这样就可以了。
步骤9/15 点击查看大图
锅内余油中加入郫县豆瓣酱炒出红油，随后加入姜蒜片、泡椒、小米椒、一半子姜丝炒香。
步骤10/15 点击查看大图
再将兔肉倒回锅中合炒均匀。
步骤11/15 点击查看大图
加入适量清水，烧开后煮3分钟。
步骤12/15 点击查看大图
可以尝一下味道咸淡，加入盐、味精、白糖、生抽调味。
步骤13/15 点击查看大图
加入剩下的子姜和青椒段。
步骤14/15 点击查看大图
煮2分钟。
最后一步点击查看大图
最后撒上葱花或者香菜即可。