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海盐焦糖太妃杏仁糖的做法

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海盐焦糖太妃杏仁糖

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暖心的冬日、来一颗香甜的海盐焦糖太妃杏仁糖、配上一壶热茶、阳台上晒太阳、惬意自在！参与活动: #2022双旦烘焙季#

食材清单加入采购清单

淡奶油 400克

、

麦芽糖 120克

、

细砂糖 120克

、

无盐黄油 40克

、

海盐 4克

、

熟杏仁 200克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
除黄油海盐外全部放进锅里、中小火搅拌融化均匀
步骤2/9 点击查看大图
融化后加入黄油海盐搅拌均匀继续熬煮
步骤3/9 点击查看大图
一直熬到140-160度之间可以关火放入杏仁、熬糖期间、杏仁放在烤箱里保温、这样温热的杏仁倒进糖浆里不会出现油水分离的状况！熬糖期间的火一直保持一致，忽大忽小叶会导致糖浆温度变化从而油水分离的状况！
步骤4/9 点击查看大图
如果家里没有温度计、就看熬糖的颜色、变成焦黄色就可以了
步骤5/9 点击查看大图
关火倒入杏仁、快速搅拌均匀倒入模具整形、整个过程必须要快、整完型就可以立刻切块了温度降下来后再切块容易碎切不成形
步骤6/9 点击查看大图
按照自己喜好切块
步骤7/9 点击查看大图
每一块糖都有酥脆的杏仁、口感棒极啦
步骤8/9 点击查看大图
冷却后打包好、就可以存放时间长一些，慢慢吃
最后一步点击查看大图
开吃吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-12-10 · 广东省

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