鱼腩煲5
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烹饪步骤
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步骤1/1
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1鱼腩洗净,擦干水分,然后改刀成三指宽块加入少许盐、生抽,白胡椒,两勺玉米淀粉,倒一些油封住,腌一会2小碗加入一勺黄豆酱,一勺蚝油,大半碗温开水拌匀3起锅烧油,(准备好锅盖,边煎边盖,会溅起很多油),非不粘锅一定要等锅烧到冒烟再放油,肉,这样才不会粘锅。先煎鱼皮的这一面,鱼皮煎过,吃起来才会有韧劲,煎到鱼皮定型之后,再煎其他面,切记,煎鱼就不要老是动它,煎好一面再到另外一面,这样就不会散,也不会粘锅,煎到三面金黄就可以出锅4沙锅里放一小块猪油,炒香姜粒、蒜粒。一定要把料头炒香之后再把鱼摆进来,摆好之后把刚刚准备好的芡汁倒进来,上盖开大火煮开之后转中小火焖三到四分钟,洒上青蒜苗还有小米辣。再盖上盖子焖一分钟
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-12-12 · 广西
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