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懒人版芋头烧鸡的做法

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懒人版芋头烧鸡

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老妈种了好多芋头，芋儿倒是吃得挺快，那大芋头却无人问津，我看了一下，芋头的淀粉含量也是很丰富的，做出来也是粉糯的口感。如果你分不清哪种芋头发，就买荔浦芋头和香芋，没有就换成芋仔，都是可以的。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

三黄鸡半只

、

芋头 500克

、

花椒 58粒

、

火锅底料 50克

、

红油豆瓣酱 30克

、

八角 2个

、

姜一块

、

蒜 6瓣

、

盐适量

、

料酒 1勺

、

干辣椒 5个

、

油一大勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
芋头切块，要用淀粉量高的芋头，比如说荔浦芋头，和香芋，本来芋头要选紧实的。
步骤2/15 点击查看大图
三黄鸡切块，焯水后控干。
步骤3/15 点击查看大图
所有的调料，火锅底料、豆瓣酱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角放在一个盘里。
步骤4/15 点击查看大图
备好所有的材料。
步骤5/15 点击查看大图
锅热下油，放多一点点，比炒菜放得多一点就行。
步骤6/15 点击查看大图
放鸡肉下去翻炒，中火就行。
步骤7/15 点击查看大图
炒个三分钟，给他来一勺子料酒。
步骤8/15 点击查看大图
继续炒，大概8分钟左右，四面微黄的样子。
步骤9/15 点击查看大图
那一盘调料倒进去。
步骤10/15 点击查看大图
翻炒均匀有香味起来就行。
步骤11/15 点击查看大图
倒芋头块进去，这时候加一点盐。
步骤12/15 点击查看大图
给他们炒均匀，都裹上调料。
步骤13/15 点击查看大图
给他们换乘到高压锅里，加半锅水。
步骤14/15 点击查看大图
高压锅上汽后中火煮20分钟就可以了，切得越小，煮的时间就越少，切得大，鸡又老，那就多煮几千秒。
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出锅前加盐调味，边加边尝，妥当。

小贴士

一般来说，这种红烧类菜用高压锅非常方便，放进去基本上就不用管了。但是火不能太大，很容易炖烂了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-12-13 · 重庆市

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