家乡酸豆角炒米粉
浏览 3.2万 · 收藏 953
将做法保存到手机
特地在某宝淘了一款家乡的米粉，客家米粉，农家自制的那种，应该没有任何化学添加。 跟江浙的细若游丝的米线，和云贵桂湘稍粗的米线，都不同。粗细介于两者之间，我认为这种粗细，比较适合做炒米粉。当然，用这种家乡的米线，做汤粉也可以。所谓进可攻，退可守。 炒米粉的配菜，可以千变万化。基本操作流程可参考这个菜谱。要想好吃，关键是前几个环节，先把蒜、洋葱等调味料炒香。 过程中，火候也很重要。太大，容易糊锅，太小，难出香气。 当然，最关键的，还是米粉！特别是米粉一定要先泡软，再煮，煮好了过凉水！
食材清单
加入采购清单
30~60分钟
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-12-17 · 北京市
换个做法
酸豆角炒米粉的相关分类
酸豆角炒米粉的相关推荐
-
炸荷包～炸老虎～炸布袋
92532人看过 -
三丝爆豆
75617人看过 -
素丸子（极简版）
195173人看过 -
#我们约饭吧#鸡蛋炒米粉
680897人看过 -
包菜炒米粉
251876人看过 -
#夏日撩人滋味#凉拌鸡腿肉
575272人看过 -
#年味十足的中式面点# 口袋馍
291556人看过 -
不漏蛋液的鸡蛋灌饼
2854147人看过 -
鸡蛋灌饼
957002人看过 -
儿时回忆——豆沙八宝饭
1269852人看过 -
#吃出健康，解决假胖#
126135人看过 -
猪肉白菜炖粉条
1068909人看过
