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【麻辣鲜香】水煮肉片

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【水煮肉片】（Poached spicy slices of pork）是以猪里脊肉为主料的一道地方新创名菜，起源于四川省自贡市，发扬于西南，属于川菜中著名的家常菜。因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一；特色是“麻、辣、鲜、香”。参与活动: #新年用力炸生活多给力与多力共创健康新年味#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

里脊肉适量

、

芹菜适量

、

大头菜适量

、

豆芽适量

、

金针菇适量

、

木耳适量

、

水煮肉片调料包一包

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
起锅不用加油，将芹菜大头菜放入锅中，翻炒至断生。
步骤2/9 点击查看大图
芹菜大头菜炒好后，再将豆芽金针菇放入，炒至断生。
步骤3/9 点击查看大图
将所有断生的蔬菜放到准备盛水煮肉片的碗中。
步骤4/9 点击查看大图
猪里脊切成5毫米左右薄片，用腌肉包加少许水，抓拌均匀。
步骤5/9 点击查看大图
锅中加少许油，加入调料包炒香，加入适量水烧开。
步骤6/9 点击查看大图
加入腌好的肉片和焯好水的木耳，水开两三分钟即可，将肉片和木耳铺到备好的蔬菜上。
步骤7/9 点击查看大图
撒上干辣椒。
步骤8/9 点击查看大图
锅中加油，油温八成热，淋到辣椒粉上。
最后一步点击查看大图
这样一碗麻辣鲜香的水煮肉片就做好啦～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-12-21 · 吉林

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