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奶香牛角包（无油低糖）❗️免揉面❗️新手友好的做法

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奶香牛角包（无油低糖）❗️免揉面❗️新手友好

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烘焙日常｜无油奶香牛角包新手做面包时常被揉面困扰，这款没有和面机厨师机也能做的免揉面牛角包，操作非常简单，几乎0失败，快来试试吧！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 300克

、

牛奶 160毫升

、

酵母 3.5克

、

鸡蛋 1个

、

白糖 20克

、

盐 2克

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
准备好食材。小贴士：✨糖20g已经很少了，口感略带甜几乎不甜，可根据口味加减量，喜甜可加至50g左右。✨若糖量低于15g，可用普通高活性酵母。✨鸡蛋我把蛋黄蛋清分离，留了一大半蛋黄，最后涂表层用，嫌麻烦可再单独多准备一个蛋黄。
步骤2/4 点击查看大图
1⃣️混合面团：除白芝麻、预留蛋黄液外，所有材料混合，翻拌均匀。2⃣️发酵：盖保鲜膜，放温暖处自然发酵至两倍大；或烤箱38度发酵1小时左右（放碗水保持湿度）。
步骤3/4 点击查看大图
3⃣️整形：放揉面垫按压排气后，擀成长方形，切成三角长条，从宽头卷起来。4⃣️发酵：烤箱38度发酵；或盖保鲜膜自然发酵，至两倍大左右。发酵好后，表面刷一层蛋黄液，撒白芝麻。
最后一步点击查看大图
5⃣️烘烤：烤箱预热后中层上下管170度20分钟左右。✨根据自家烤箱温度调整，注意观察表面颜色。✌️超级简单的免揉奶香牛角包就做好啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-12-25 · 河北

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