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云吞的做法

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云吞

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云吞口感鲜美，皮子劲道，久煮不破，汤鲜肉嫩

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10~30分钟 | 配菜(中级)

前腿肉/梅头肉 500g（1斤）

、

云吞皮 500克（1斤）

、

生抽 40g

、

芝麻香油 10-15g左右

、

凉的清水 50克

、

红薯粉一小勺

、

味精 5克

、

猪油一大勺

、

葱花适量

、

虾皮一把

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
云吞皮准备好
步骤2/11 点击查看大图
肉馅剁好，也可以用绞肉机代替
步骤3/11 点击查看大图
红薯粉拿清水化开倒入肉里放生抽，香油，盐，味精抓拌均匀
步骤4/11 点击查看大图
云吞皮斜放虎口
步骤5/11 点击查看大图
放上肉馅
步骤6/11 点击查看大图
虎口轻轻收紧
步骤7/11 点击查看大图
这样就可以了
步骤8/11 点击查看大图
分开摆放，不能叠在一起，皮会破
步骤9/11 点击查看大图
锅里放宽水，水开放云吞，盖过盖煮一分钟皮子变色，漂浮起来就是熟了，锅里水要宽，不然容易粘锅
步骤10/11 点击查看大图
碗里放猪油，虾皮，葱花，生抽，盐，味精用热水冲，喜欢紫菜也可以加点紫菜
最后一步点击查看大图
云吞捞起来就可以开吃了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-12-25 · 广东省

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