炖羊蝎子
清汤羊蝎子火锅在我国北方已有300多年的历史,经过长时间的焖,有利于促进钙的吸收,达到补钙的功效。老年食之,能缓解骨质疏松;中年食之,能养颜美容;少年食之,能健脑增高,并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。对工作、学习疲劳困倦,可起到加油充电的作用,堪称老少皆宜,四季均享的上乘美味佳肴。
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步骤1/6
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羊蝎子斩6厘米段冷水浸泡六小时
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步骤2/6
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泡好的蝎子冷水下锅,大火烧开焯透捞出备用
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步骤3/6
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锅中倒入油,放入姜片、葱段煸炒出香味,依次放入香料煸香
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步骤4/6
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放入豆瓣酱炒出红油和香味(倒入酱油、水(可没过羊蝎子)、老抽
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步骤5/6
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开锅和羊蝎子一起放入高压锅,大火焖28分钟
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最后一步
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开锅挑出配料,盛入意大利陶土锅即成
所有香料温水洗净,再用温水泡10分钟去异味呛味(出香更柔和)
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发布于 2022-12-26 · 山东
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