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酸辣白菜梗的做法

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酸辣白菜梗

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谁能想到这没人吃的大白菜梗子，切一切，腌一腌，也下锅爆炒，就能成为一盘酸辣脆鲜的下饭菜呐！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

大白菜半颗

、

小米椒（青红都行） 6个

、

大蒜 3瓣

、

花椒 15粒

、

白醋 2勺

、

盐一把

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
剩到后面的白菜梗，半个。
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竖着切条。
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放盐，如果一个白菜梗算500克，那放三大勺盐，约30克就行，略多倒一点也没事，抓拌均匀后腌上20分钟左右。
步骤4/12 点击查看大图
腌好后加水淘洗一遍。
步骤5/12 点击查看大图
捞出白菜杆，挤干水份后放一边备用。
步骤6/12 点击查看大图
小米椒切小圈，蒜切末，与花椒放一起备用。
步骤7/12 点击查看大图
锅烧热
步骤8/12 点击查看大图
锅热放油，一大勺就行。
步骤9/12 点击查看大图
油热放辣椒花椒蒜末爆香。
步骤10/12 点击查看大图
放菜，中大火爆炒约5分钟。
步骤11/12 点击查看大图
炒软后放白醋，锅铲里有白醋……就是看不出来。炒匀后调味，建议尝一下有没有盐，淡了加盐，不酸就加点醋，别放多了。
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调味好之后起锅干饭即可。

小贴士

腌的时间不要太短，不入味。不能腌太久，久了不脆。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-12-27 · 重庆市

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