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韭黄炒牛肉丝

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枫叶红gz

韭黄的好处就不一一赘述啦！韭黄炒鸡蛋；韭黄炒猪肉，都好吃，这回试试韭黄炒牛肉丝。以往炒牛肉总也炒不好，不是硬就是柴，今天换个方法试试。 参与活动: #新年用力炸 生活多给力 与多力共创健康新年味#
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
牛肉 1块
、
韭黄 1把
、
大葱 适量
、
姜片 适量
、
料酒 适量
、
盐 适量
、
油 适量
、
老抽 适量
、
生抽 适量
、
蚝油 适量
、
胡椒粉 适量
、
蛋清 半个
、
玉米淀粉 适量
、
蒜片 适量
、
糖 少量
烹饪步骤
小贴士

牛肉别切太薄和太细，否则炒的时候水份流失太快，肉质容易变硬。腌肉时调味料一次放够，后续不用再放调料了。淀粉可以加其它淀粉类。还有一种方法就是用多些油烧热，将牛肉在油锅里划散，但是太费油，整个菜含油量太大，所以我改用不粘锅放少量油，将牛肉快速炒变色备用。炒牛肉和韭黄的时间不宜太长，否则整个菜的口感不好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-12-28 · 广东省

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