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文蛤蒸蛋保姆级教程的做法

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文蛤蒸蛋保姆级教程

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每次出门孩子们总是喜欢点这道蒸蛋，本次改良突破。丰俭由人，保姆级教程！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

文蛤 4-6

、

鸡蛋 5个

、

姜片 3片

、

柠檬 5滴

、

酱油 1勺

、

食用油半勺

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
文蛤加水加食用油加盐吐沙（或者可以找卖家要海水）葱切备用
步骤2/7 点击查看大图
敲黑板！文蛤加姜片水煮来代替白温水这样不浪费更鲜美，蛋跟水的比例1：1.5（如果不确定可以将蛋打在碗里，文蛤水煮好后放温按比例拌入蛋液）记得文蛤水要放温！放温！煮文蛤的时候水就要量，避免浪费！一煮开马上熄火！放温！
步骤3/7 点击查看大图
蛋液打匀，啥调料也不要加！过滤（如果不想麻烦也可以不用，不过滤会有一点点硬块）
步骤4/7 点击查看大图
加入文蛤温水连姜也一起，打匀（先倒水别去泡沫滴入柠檬汁，没有也可以不用，最后放文蛤）
步骤5/7 点击查看大图
放入锅，封保鲜膜，保鲜膜牙签扎几个洞，水开蒸16分钟
步骤6/7 点击查看大图
蒸好后，另起锅放油酱油加热淋面。敲黑板！这次我连葱一起放导致葱变色不美观，葱直接生撒在蒸好的蒸蛋上，在淋油跟酱油，酱油不要放多，不够可以临时加！
最后一步点击查看大图
这样就做好啦！拌干饭超级好吃！大小朋友都喜欢！如果嫌麻烦，可以直接蛋跟文蛤水蒸，淋油也可以省去，直接加酱油！

小贴士

煮文蛤要先量水！文蛤水一定放温！葱一定要生撒在蒸好的蛋上，切记不要跟油一起加热，会变黑！！！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-12-31 · 福建

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