纸杯小蛋糕
刚学烘焙的人肯定避不开纸杯小蛋糕啦,纸杯小蛋糕方便携带,送人也漂亮,还可以做很多造型!今天就跟大家介绍一款简单易学的纸杯小蛋糕,口感细腻很好吃呢。 参与活动: #2022双旦烘焙季#
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步骤1/14
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准备好所需食材
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步骤2/14
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将蛋白跟蛋黄分离
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步骤3/14
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蛋黄、玉米油、牛奶搅拌均匀。
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步骤4/14
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筛入低筋面粉,画十字拌匀。
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步骤5/14
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蛋白加入几滴柠檬汁,用电动打蛋器搅拌,蛋白打至粗泡加入1/3左右的糖,继续打发。
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步骤6/14
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逐渐分次加入砂糖,打至硬性发泡。
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步骤7/14
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用刮刀分一部分(约1/3但其实不需精准)蛋白,倒入之前的蛋黄糊,混合均匀(这里用刮刀还是蛋抽都ok的)。
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步骤8/14
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然后将拌匀后的面糊,倒回蛋白霜中,翻拌均匀。
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步骤9/14
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倒入纸杯,装入八分满即可。
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步骤10/14
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震盘一次后,装入提前150度预热好的微蒸烤一体机,设置上下烤30分钟左右即可。
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步骤11/14
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出炉后晾凉,再挤上奶油装饰就可以啦~
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步骤12/14
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成品照
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步骤13/14
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成品照
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最后一步
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成品照
1.搅拌的时候不是一定要用刮刀,蛋抽也是可以的,但是不可以使劲搅拌,需要注意手法。
2.烘烤时间可能因为各家烤箱性能火力不同,烤温和时间可能略有差异,请根据自己的烤箱实际情况进行调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-12-31 · 山东
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