广式年味 | 椰汁千层马蹄糕，蒸蒸日上，步步糕升
软糯香甜，QQ弹弹的椰汁千层马蹄糕 年夜饭清单安排上，全家老小都爱吃 蒸蒸日上，步步糕升，甜甜蜜蜜！
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步骤1/14
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准备好所有食材
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步骤2/14
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【调马蹄浆】碗内加入50ml马蹄粉+100ml清水，搅拌均匀后过滤，得到生浆。
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步骤3/14
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锅中倒入100ml清水+50g黄片糖，煮开且糖融化，熄火
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步骤4/14
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取1汤勺（50ml）生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到熟浆。
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步骤5/14
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将熟浆倒回剩余生浆中搅匀，马蹄浆完成。
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步骤6/14
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【调白色浆】1、50ml马蹄粉+50ml清水+50ml椰浆，搅拌均匀后过滤得到生浆。2、50ml清水+50ml椰浆+50ml白糖，煮开且糖融化后熄火，取1汤勺生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，再倒回剩余生浆中搅拌均匀。
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步骤7/14
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调好的两种浆准备上锅蒸
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步骤8/14
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蒸锅放入500ml方碗，水开后倒入一层马蹄浆，大火蒸约3分钟至熟透，再加入一层白色浆蒸熟，重复步骤直到把模具蒸满。
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步骤9/14
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（马蹄粉会沉底，每次勺浆前要先搅匀！蒸的时间不固定看个人倒的厚度！）
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步骤10/14
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蒸好后要完全晾凉再脱模
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步骤11/14
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切的时候刀沾点水切面更平整
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步骤12/14
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自己做的Q弹爽口，比卖的还好吃
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步骤13/14
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软、滑、爽、韧，香甜不腻
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最后一步
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只需4种材料，新手也能一次成功
详细步骤可观看完整视频
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-01-03 · 浙江
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