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家乡特产辣椒酱的做法

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家乡特产辣椒酱

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这个菜是我家乡特色菜。辣椒在我老家叫班椒。一到冬天基本家家户户做班椒酱，一次做一大锅，分小碗盛出，一次吃一碗。今天分享给大家！参与活动: #名厨妙汁红火到味味达美·年味小馆期待您的光临#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

肉沫一小碗

、

花生米一碗

、

香干 2块

、

面粉一碗

、

味达美味极鲜酱油 2大勺

、

味达美臻品耗油 2大勺

、

甜面酱 1勺

、

大葱 1根

、

干辣椒 4个

、

白糖适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
先来个合影。花生米提前泡一个小时，这样可以缩短烧的时间。肉馅提前腌制一下。我的是昨天做油面筋塞肉多一点肉馅。
步骤2/10 点击查看大图
香干切小块，大葱切块。
步骤3/10 点击查看大图
热锅，放入一大勺油，油适量多一点。放入大葱，快速翻炒出香味，然后放入肉馅，快速翻炒均匀
步骤4/10 点击查看大图
放入花生米，煸炒一下，放入适量味达美味极鲜酱油
步骤5/10 点击查看大图
味达美臻品耗油
步骤6/10 点击查看大图
快速翻炒均匀
步骤7/10 点击查看大图
放入没过肉沫的水，放入干辣椒，白糖，大火烧开后小火焖半小时
步骤8/10 点击查看大图
半小时后，放入香干，快速翻炒，尝尝味道根据自己口味微调。小火，放入面粉，快速搅拌。慢慢加哦，感觉浓稠就可以了。
步骤9/10 点击查看大图
慢慢煮一会儿，尝尝味道根据自己口味微调。
最后一步点击查看大图
出锅啦！盛在小碗，撒一点白芝麻。

小贴士

1.花生米提前泡一会儿可以缩短炒的时间。2.加面粉时慢慢加，一遍得不停搅拌。想稠一点面粉多一点。3.这个菜本来就是冷吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-04 · 江苏

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