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葱油烧鸡，鲜嫩浓香炒入味的做法

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葱油烧鸡，鲜嫩浓香炒入味

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我喜欢吃鸡肉嘛，经常会找一些美味的鸡肉菜谱来尝试，这个菜我等好久才敢试，就是因为怕吃到太浓的葱味，很不友好。但是出锅的那一瞬间，我就没有任何顾虑了，浓浓的葱油香气扑面而来，瞬间就被诱惑饿了！鸡肉裹着葱油一口下肚，肉质非常鲜嫩，咸度和酱味都很足，也非常适合上年夜饭的餐桌哦。参与活动: #名厨妙汁红火到味味达美·年味小馆期待您的光临#

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡腿 2个

、

大葱半根

、

小葱 5根

、

生姜 2片

、

料酒 1勺

、

酱油 2勺

、

淀粉 1勺

、

胡椒粉 1小勺

、

盐 1小勺

、

糖 1小勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
这些都是食材，提前准备好，大葱小葱尽量备足，不然就出来浓香的葱油味了。
步骤2/12 点击查看大图
我买的现成的鸡腿肉块，需要改刀切成中快，顺便去掉碎的骨头
步骤3/12 点击查看大图
用料酒、生姜片、胡椒粉和盐把鸡腿肉抓匀
步骤4/12 点击查看大图
然后加1勺淀粉，抓匀腌制15分钟
步骤5/12 点击查看大图
大葱留下葱白，直接切圈，小葱留下葱叶，直接切碎
步骤6/12 点击查看大图
锅里放少量的油，加热到8成以后转小火，放入鸡腿肉慢慢油煎
步骤7/12 点击查看大图
煎鸡肉的时候会慢慢出油，所以开始不要放太多
步骤8/12 点击查看大图
煎到鸡肉块有金黄色，就放料酒、酱油、糖和盐，炒匀调味
步骤9/12 点击查看大图
肉块上色以后，倒入小半碗水，加盖用小火焖制5分钟
步骤10/12 点击查看大图
倒入大葱和小葱，不用炒匀，直接加盖再焖1分钟
步骤11/12 点击查看大图
然后炒匀关火就好啦
最后一步点击查看大图
我很喜欢这道菜，一盘鸡肉全吃完了，还觉得意犹未尽，你也可以试试

小贴士

浅浅聊一下我对这个菜的心得体会，哈哈哈~ ✅ 颜色看着就非常诱人，油亮油亮的让人很有食欲。 ✅ 气味是浓浓的葱油香和酱味的肉香，我虽然不喜欢吃葱，但是这种混合香气真的很“开胃”。 ✅ 鸡肉整体是鲜嫩的，肉质不柴，调料和葱油都浸入肉里，鲜香鲜咸的风味。 ✅ 做法的难点可能就是煎鸡肉了，看到表面有金黄色就可以进行下一步了，如果已经焦黄，后面焖制的过程缩短到3分钟，不然鸡肉就老了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-05 · 山东

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