粗粮红豆卷
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步骤1/16
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第一步,一碗普通面粉+1/3玉米面粉+大约4-6克酵母粉,
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步骤2/16
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加入适量纯牛奶,揉成光滑的面团进行发酵
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步骤3/16
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等待面团发酵至两倍大,有大量气孔,呈蜂窝状,说明发酵完成
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步骤4/16
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补充一下蜜豆的做法,提前一晚用热水或者温水泡发蜜红豆,第二天清洗干净,上蒸锅,蒸到豆子一捏就碎的程度,这样的豆子是整个,有颗粒感,不黏腻。
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步骤5/16
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准备白砂糖+蜂蜜
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步骤6/16
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锅内加入适量清水,煮沸后加白砂糖勺+蜂蜜2勺,融化后,将蒸好的蜜红豆再次放入锅中,不停的搅拌均匀,到再次煮沸,称出来放凉备用,
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步骤7/16
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醒发好的面团,切成小块剂子,
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步骤8/16
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取一块剂子擀成包子皮
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步骤9/16
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将蜜红豆包进去,捏成包子形状,
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步骤10/16
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将捏好的包子,翻过来,
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步骤11/16
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擀成牛舌状,再一次翻过来,从头开始卷成小卷
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步骤12/16
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将卷好的豆卷胚子,放置笼屉上,再进行二次发酵
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步骤13/16
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等待发酵2倍大,凉水上锅25-30分钟
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步骤14/16
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等待上汽
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步骤15/16
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哇!满满当当,小胖子!
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最后一步
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时间到了,热气腾腾的粗粮豆卷出锅了,暄软香甜,超级美味!都到这里了,爱动手的宝子们做起来呀!嘎嘎,我先炫两个。
各位宝子,喜欢粗粮可以参考,不喜欢的可以只做普通面粉的,方法如上↑仅供参考。谢谢大家!(同款蜜红豆可以做红豆派,红豆蛋挞,红豆奶茶,红豆布丁……)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-06 · 山西省
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