无油无水脆皮老式蛋糕零失败配方分享
这款蛋糕无油无水，食材简单，做法也简单，过程也简单，但是味道很好吃，外焦里嫩，口感扎实，儿时记忆中的老式蛋糕的味道 参与活动: #和安佳一起欢聚有食，佳点心机！#
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步骤1/7
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我做的时候做了3倍的量，鸡蛋加柠檬汁加糖，用打蛋器高速打发蛋液10分钟左右
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步骤2/7
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一直打到提起打蛋器蛋液的纹路画8字缓慢消失而不是马上消失就OK啦
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步骤3/7
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2档把面粉缓慢倒入打蛋桶里打10多秒，混合均匀无干粉即可，千万别搅拌的时间长了，时间长了就消泡了。
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步骤4/7
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将拌好的蛋糕糊装进裱花袋，挤入蛋糕模具里，挤8分满左右（模具提前刷一层脱模膏防止粘模）挤好后，端起模具把震几下把蛋糕糊震平后撒一些熟芝麻。送进提前预热好的SP50烤箱上下火190度烤18分钟左右。
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步骤5/7
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送进提前预热好的SP50烤箱上下火190度烤18分钟左右。
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步骤6/7
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附上一个自 制脱模膏：黄油50克，玉米油50克，面粉25克，黄油融化后和玉米油混合均匀，再把面粉倒进去混合均匀，装盒或者是瓶子里放冰箱冷藏，啥时候用提前拿出来室温回下温，用毛刷刷模具涂抹均匀就可以了，特别好用，烤好的蛋糕一磕就下来了）
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最后一步
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打包装盒送人去
普通家用烤箱175度放烤箱中层烤18分钟左右，观察蛋糕的状态，当它高高鼓起并回落，表面金黄，就OK啦，时间温度仅供参考不可照搬，不同的烤箱温度和时间都有差异，请根据自己烤箱的脾气自行调节温度和时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-01-06 · 河南省
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