香蒜姬松茸煎鳕鱼
经常在市场看到巨大的鳕鱼，想到在饭店里吃的煎鳕鱼要200-300元一份，如果能自己在家煎岂不乐哉？ 参与活动: #食在幸福年 总有新花样 和京东超市一起共度美味幸福年#
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步骤1/8
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买鳕鱼的时候让老板给搓了海盐，可以保鲜。回家先用水冲洗掉盐巴。
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步骤2/8
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切了一半作为今天的晚餐。
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步骤3/8
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姬松茸切片
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步骤4/8
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鳕鱼切小块
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步骤5/8
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锅中放橄榄油加蒜片爆香
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步骤6/8
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鳕鱼皮朝下放入煎锅，小火慢煎。用筷子夹住适当翻面，可以感受到鱼肉的弹性。大致4-5分钟鱼肉变白即可。煎鱼的同时可以煎蘑菇或蔬菜，我今天用的姬松茸，其它蘑菇、胡萝卜之类都可以。
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步骤7/8
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剩下的蒜用夹子做成蒜泥，拌上沙拉酱就是蘸料了。
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最后一步
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还煎了一份带鱼肝的。这么大的份量估计要400一份吧
鳕鱼肉质鲜嫩，小火煎可以锁住肉中的水分。煎得好可以尝到鱼肉中的汁水哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-01-08 · 海南省
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