闽南年味炸醋肉
从小吃到大的一道美食,缝年过节,麻麻经常做这道炸醋肉,酥脆,酸甜可口,蒜香浓郁,我们小孩直接当饭吃哦‼️今天就来复刻下家乡的味道,果然非常好吃❗️ 做这道菜的关键在于本地的农家地瓜粉,选用白地瓜磨浆,过滤,沉淀,晾晒,经过多道工序才能做成这种粉,粉多无沙。另外炸肉不用调水,直接用干粉,无需弄得很细,保留地瓜粉的颗粒感,吃起来更香哦‼️ 参与活动: #名厨妙汁 红火到味 味达美·年味小馆期待您的光临#
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步骤1/10
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食材合集。
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加入味达美凉拌香醋。
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加入味达美初榨生抽。
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里脊肉切薄片,加入味达美臻品蚝油。
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步骤5/10
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加调料抓匀,腌制1小时。
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步骤6/10
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地瓜粉捣碎,不用太细。
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与肉混匀。
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步骤8/10
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油7层热,分2次油炸。
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步骤9/10
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秋葵煮2分钟
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最后一步
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摆个盘出锅。
做这道菜的关键在于本地的农家地瓜粉,选用白地瓜磨浆,过滤,沉淀,晾晒,经过多道工序才能做成这种粉,粉多无沙。另外炸肉不用调水,直接用干粉,无需弄得很细,保留地瓜粉的颗粒感,吃起来更香哦‼️
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-10 · 福建
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