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爆头的南瓜吐司面包的做法

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爆头的南瓜吐司面包

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最近迷上了做吐司面包，各种各样的吐司面包做测试，找到梦中情包不容易。随着尝试不断，才发现每种面包都有它的迷人之处，从这个南瓜吐司开始，我打算立下一个flag—100种爱吃的面包。尝试好的配方我会和大家一起分享，也期待朋友们给我交作业哦！参与活动: #和安佳一起欢聚有食，佳点心机！#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

盐 2克

、

糖 20克

、

奶粉 20克

、

鸡蛋 1个

、

酒酿 53克

、

高筋面粉 255克

、

南瓜泥 110克

、

酵母 4克

、

黄油 20克

、

南瓜籽少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
面包桶里放入盐2克、糖20克、奶粉20克、酒酿53克、鸡蛋1个（留点抹面）；
步骤2/11 点击查看大图
再加入南瓜泥110克、日式吐司粉255克，酵母4克，启动揉面模式，后面加入软化的安佳黄油20克；
步骤3/11 点击查看大图
一次发酵至两倍大后，排气；
步骤4/11 点击查看大图
平均分成三份，滚圆后松弛20分钟；
步骤5/11 点击查看大图
分别擀开后对折，再次松弛15分钟左右；
步骤6/11 点击查看大图
擀成长方形后自上向下卷起；
步骤7/11 点击查看大图
全部做好放入吐司盒中；
步骤8/11 点击查看大图
二次发酵至1.5倍大，表面刷蛋液后装饰南瓜籽；
步骤9/11 点击查看大图
放入烤箱，175度烤33分钟（上色后盖锡纸）；
步骤10/11 点击查看大图
烤后脱模放凉，爆头南瓜吐司，金灿灿的颜色；
最后一步点击查看大图
柔软的可以对折；

小贴士

半糖有话说～ 1、加入南瓜泥的面团类似于加入了汤种； 2、一次擀开对折，二次擀卷不要卷太多圈，也不要卷太紧；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-14 · 天津市

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