桂花红烧瘦肉
桂花和红烧肉的味道很搭,红烧瘦肉的时候可以增加瘦肉的风味,鸡汁增鲜,鲍汁蚝油让红烧的味道更浓厚,比五花肉低脂吃起来更放心~ #给年味整点鲜的# 参与活动: #来太太乐新春庙会 给年味整点鲜的#
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步骤1/8
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锅烧热加适量油,油温升高加入冰糖,冰糖更易碎
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步骤2/8
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猪瘦肉提前用冷水煮开焯水。中小火到冰糖几乎全部融化,放入一个姜片辅助查看糖色,用锅铲放少许融化冰糖液看到冰糖液变成金黄色就可以放肉了,千万不要把糖色炒太深
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步骤3/8
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放入瘦肉和葱姜,炒至水分收干放入料酒,翻炒再次炒干水分加入太太乐原味鲜酱油和红烧酱油
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步骤4/8
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加热水没过肉,放入八角、香叶、桂皮、盐,大火烧开小火炖煮大约50分钟
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步骤5/8
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放入太太乐鲜鸡汁
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步骤6/8
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2勺干桂花
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步骤7/8
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放入太太乐鲍汁蚝油,尝一下味道可再加少许盐,继续炖30分钟左右,如汤汁还是太多大火收汁,收到汤汁浓稠就完成了
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最后一步
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一点小葱花装饰,好吃低脂的桂花红烧瘦肉完成了!
1.菜谱总量较大,一般制作可以按菜谱内容除以5
2.盐按个人口味增减
3.冰糖效果好不要换成其他糖
4.瘦肉易熟易碎,烹饪时间较五花肉短一些,如按菜谱烹饪五花肉,适当延长一点时间味道口感更好
5.汤汁变少后要小心糊锅多翻动
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-15 · 河北省
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