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桂花红烧瘦肉的做法

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桂花红烧瘦肉

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桂花和红烧肉的味道很搭，红烧瘦肉的时候可以增加瘦肉的风味，鸡汁增鲜，鲍汁蚝油让红烧的味道更浓厚，比五花肉低脂吃起来更放心～ #给年味整点鲜的# 参与活动: #来太太乐新春庙会给年味整点鲜的#

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30~60分钟 | 切墩(初级)

瘦肉 5斤

、

冰糖 2把

、

姜片 18片

、

大葱 1根

、

八角 5个

、

香叶 5片

、

桂皮 1小块

、

干桂花两勺

、

太太乐原味鲜酱油 15勺

、

红烧酱油 5勺

、

太太乐鲜鸡汁挤1下

、

太太乐鲍汁蚝油挤两下

、

料酒 10勺

、

盐 15克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
锅烧热加适量油，油温升高加入冰糖，冰糖更易碎
步骤2/8 点击查看大图
猪瘦肉提前用冷水煮开焯水。中小火到冰糖几乎全部融化，放入一个姜片辅助查看糖色，用锅铲放少许融化冰糖液看到冰糖液变成金黄色就可以放肉了，千万不要把糖色炒太深
步骤3/8 点击查看大图
放入瘦肉和葱姜，炒至水分收干放入料酒，翻炒再次炒干水分加入太太乐原味鲜酱油和红烧酱油
步骤4/8 点击查看大图
加热水没过肉，放入八角、香叶、桂皮、盐，大火烧开小火炖煮大约50分钟
步骤5/8 点击查看大图
放入太太乐鲜鸡汁
步骤6/8 点击查看大图
2勺干桂花
步骤7/8 点击查看大图
放入太太乐鲍汁蚝油，尝一下味道可再加少许盐，继续炖30分钟左右，如汤汁还是太多大火收汁，收到汤汁浓稠就完成了
最后一步点击查看大图
一点小葱花装饰，好吃低脂的桂花红烧瘦肉完成了！

小贴士

1.菜谱总量较大，一般制作可以按菜谱内容除以5 2.盐按个人口味增减 3.冰糖效果好不要换成其他糖 4.瘦肉易熟易碎，烹饪时间较五花肉短一些，如按菜谱烹饪五花肉，适当延长一点时间味道口感更好 5.汤汁变少后要小心糊锅多翻动

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-15 · 河北省

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