蚝油烧饼
一直喜欢吃单位后门口的烧饼,现在正好休息在家,决定自己做试试,没想到,比外面卖的好吃,外面酥酥的脆皮,内心柔软,葱味扑鼻,做法也非常简单。 参与活动: #名厨妙汁 红火到味 味达美·年味小馆期待您的光临#
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步骤1/21
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面粉300克,加酵母3克,水175克,揉匀
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步骤2/21
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面团上抹一层油,盖上保鲜膜,放温暖处发酵
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步骤3/21
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现在来做油酥,100克面粉,50克油烧热倒入面粉中
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步骤4/21
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倒入味达美臻品蚝油,增加咸鲜味
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步骤5/21
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油酥里加入葱花,少量盐,拌匀
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步骤6/21
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面团发酵到两倍大
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步骤7/21
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分成六个面剂
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步骤8/21
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面剂擀成圆形,包入油酥
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步骤9/21
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依次包好,盖上保鲜膜,防止表皮吹干
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步骤10/21
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把包了油酥的面剂子,擀开
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步骤11/21
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翻面,再从一头卷起来
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步骤12/21
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全部擀开后卷起来
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步骤13/21
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再次擀开
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步骤14/21
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再次卷起来
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步骤15/21
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卷起来的剂子,直接按扁
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步骤16/21
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擀成长烧饼形
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步骤17/21
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表皮刷水,撒上芝麻
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步骤18/21
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烤箱上下火180度预热十分钟,放入饼坯
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步骤19/21
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十五分钟后,烧饼鼓起,表皮上色,出炉
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步骤20/21
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外皮酥酥的,里面软软的,带着蚝油的咸鲜,葱花的香味
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最后一步
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趁热吃,咸香酥脆,中间剖开,夹上菜,美味更上一层楼
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-16 · 安徽
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