新年糖果牛轧糖
马上要过年了,家里得备点新年糖果了吧!过年期间揣几颗糖在衣兜里讨个好彩头。如果来不及买糖,那就自己做吧!
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步骤1/8
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准备好所有材料,咸蛋黄要提前用擀面杖用力打烂或者用料理机打碎。
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步骤2/8
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不粘锅锅里加入黄油等融化,然后倒入棉花糖,炒融化,再加入打碎的咸蛋黄/青汁粉和绿茶末/紫薯粉拌匀,再加入奶粉炒匀。这个过程不方便拍照了,敬请谅解。
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步骤3/8
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把所有材料拌匀后,关火,倒入坚果拌匀。之后倒入铺了油纸的烤盘上,戴手套用手整形。
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步骤4/8
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等冷却后切块。这是咸蛋黄味的。
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步骤5/8
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绿茶青汁味。
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步骤6/8
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紫薯味。
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步骤7/8
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最后包上糖纸,是不是很好看?
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最后一步
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我的糖纸用完啦!只能装进饼干袋里了。
1⃣️没啥特别的技巧,这个非常考验耐心,用心做,千万不要急躁。必须要用不粘锅!
2⃣️奶粉放得越多,糖就越硬。个人建议适中的软硬,125-150克棉花糖搭配80克奶粉最佳。放奶粉才能保证糖果的口感口味给力!
3⃣️至于坚果和果干,放自己喜欢的即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-17 · 广东省
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