红烧石斑鱼
好久没有吃这种野生石斑鱼了，今天看到就赶紧买了一些回来红烧吃，这样做外酥里嫩，又鲜又香，是个下酒菜，做法简单，你也来试试吧！ 参与活动: #来太太乐新春庙会 给年味整点鲜的#
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步骤1/7
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石斑鱼去内脏和筛，清洗干净，鱼鳞可以不要刮掉，加入少许食盐、料酒，生姜抓拌一下，腌制10分钟，青红椒切菱形片，大蒜拍碎，生姜切丝装盘备用
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步骤2/7
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锅中加入适量油，油热，放入石斑鱼
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步骤3/7
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煎至两面金黄，放入姜葱蒜炒香
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步骤4/7
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加入少许剁椒，轻轻翻炒一下
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步骤5/7
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接着加入适量料酒、太太乐生抽、老抽、蚝油、少许白糖，少许食盐，然后加入一大碗清水焖煮3分钟，煮至入味
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步骤6/7
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最后加入青红椒、蒜苗叶，翻炒一下煮至断生
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最后一步
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装入盘中，一道非常鲜美入味的石斑鱼就做好了！外酥里嫩，鲜香美味。
鱼放入锅煎时不要急着去翻拌，不然鱼会破皮
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-01-20 · 福建省
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