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菠萝咕咾肉

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东味西厨

咕噜肉，又名古老肉。是一道广东的特色名菜。此菜始于清代。出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆，入油锅炸，至酥脆，裹上糖醋汁，味酸甜可口，受到中外宾客的欢迎。糖醋排骨的历史较老，现经改制后，便改称为“古老肉”。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
猪夹心肉 350克
、
菠萝 150克
、
请红彩椒块 6块
、
姜米 5克
、
蛋黄 1个
、
水淀粉 15毫升
、
生粉 100克
、
盐 5克
、
胡椒粉 少许
、
料酒 6克
、
白醋 10克
、
番茄沙司 80克
、
白糖 25克
烹饪步骤
小贴士

吃菠萝前用盐水浸泡，能够有效破坏“菠萝朊酶”的内部导致过敏的结构，从而失去使人过敏的能力。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-21 · 北京市

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