家乡美食：最简易版本的粉蒸肉
作为湖北人，过年餐桌上怎么能少得了粉蒸肉呢？这道菜做法是真的真的很简单，准备过程，十来分钟就可以搞定，食材也是超级简单的，真的是新手小白也可以分分钟搞定。 参与活动: #名厨妙汁 红火到味 味达美·年味小馆期待您的光临#
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步骤1/6
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500g五花肉切小块，放在清水里浸泡半个小时。（我家孩子不吃肥肉，所以我用的是后腿肉，吃的时候可以直接去掉肥肉，如果是纯五花肉就不大好去肥肉了但是真正的粉蒸肉用五花肉是口感最佳的）
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步骤2/6
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捞出肉块，加上120g蒸肉米粉，切上少许生姜片。
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步骤3/6
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再加上8g味达美初榨原酿生抽酱油和20g左右的清水，戴上手套，将肉块和米粉抓拌均匀，盖上盖子，放入冰箱冷藏腌制三四个小时。
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步骤4/6
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腌好后放入蒸锅大火蒸四十分钟。
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步骤5/6
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我为了蒸透，一般还会再将肉上下翻动撒上一点水，再蒸20分钟。（如果想吃软烂的粉蒸肉，可以直接将粉蒸肉的碗放入压力锅里，隔水压15分钟，这样的话就会比较软烂）
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最后一步
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蒸好后倒扣出来就可以开吃啦。
直接像我这样蒸熟的肉是比较韧的，老人家喜欢吃软烂口感的可以直接将粉蒸肉的碗放入压力锅里，隔水压15分钟。
大家一定要知道：每个品牌的蒸肉米粉咸度区别还是很大的，尽量按照蒸肉米粉外包装的说明书来，有些品牌米粉比较咸，那米粉要适当的少放一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-01-23 · 湖北
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