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万象回春 | 过年要吃肉，就吃蒜苗回锅肉！的做法

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万象回春 | 过年要吃肉，就吃蒜苗回锅肉！

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过年吃团圆饭必不可少的一道“蒜苗回锅肉”，好吃不腻，超级下饭哟，太过瘾啦~~~ 一道简单的蒜苗回锅肉，勾起了多少人的食欲！参与活动: #名厨妙汁红火到味味达美·年味小馆期待您的光临#

食材清单加入采购清单

10~30分钟

五花肉 300g

、

蒜苗 3根

、

味达美臻品料酒 2勺

、

味达美味极鲜酱油 1勺

、

豆瓣酱 10g

、

大蒜 4瓣

、

生姜 2片

、

线椒 2个

、

小米辣 4个

、

白糖 1g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好食材。
步骤2/13 点击查看大图
大蒜切片，生姜切丝，小米辣和线椒、蒜苗斜切成段。
步骤3/13 点击查看大图
五花肉凉水下锅，加入一勺味达美臻品料酒去腥，加葱姜煮至8分熟。用筷子能插透猪肉就可以了。
步骤4/13 点击查看大图
煮好的肉捞出晾凉后切薄片。
步骤5/13 点击查看大图
热锅热油放肉片，炒至肉片微卷出油盛出放在盘子里。
步骤6/13 点击查看大图
锅中底油爆香葱姜蒜，放入一勺豆瓣酱炒出香味和红油。
步骤7/13 点击查看大图
把五花肉片放进去翻炒均匀，放入一勺味达美臻品料酒去腥。
步骤8/13 点击查看大图
味达美味极鲜酱油上色调味。
步骤9/13 点击查看大图
再放入青红椒和蒜苗茎翻炒均匀，炒至断生。
步骤10/13 点击查看大图
放入少许白糖调味。
步骤11/13 点击查看大图
最后把蒜苗叶放进去翻炒均匀即可。
步骤12/13 点击查看大图
来上一份米饭妥妥滴
最后一步点击查看大图
做好的回锅肉颜色红亮，口感软嫩，肥而不腻，真是太好吃了~~~

小贴士

1、五花肉放冷后再切片，不容易散。 2、基本不需要额外放盐，因为我们已经加了一些豆瓣酱、味极鲜酱油等具有盐分的调料了，加一点点白糖是为了让味道融合的更好，不显突兀，并不是为了要甜味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-24 · 新疆维吾尔自治区

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