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清蒸鲈鱼的做法

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清蒸鲈鱼

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过年家宴必备的蒸菜，清蒸鲈鱼，在家做只需8分钟，寓意蒸蒸日上，年年有余！味道鲜美，肉多刺少，鱼肉嫩滑。清蒸鲈鱼，不仅味道好，寓意吉祥，老小都爱吃。我家春节的团圆饭，每次清蒸2条鲈鱼还不够，太好吃了。蒸鲈鱼，我家用味事达的极味鲜酱油，味道鲜美，鱼肉好吃。参与活动: #名厨妙汁红火到味味达美·年味小馆期待您的光临#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 配菜(中级)

鲈鱼 1条

、

葱（绿色部分） 30g

、

姜 10g

、

料酒 2汤匙

、

盐 2调味匙

、

味事达极味鲜酱油 3调味匙

、

香菜少许

、

食用油 30g

、

大蒜 1个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
食材：鲈鱼1条、生姜、大蒜、香葱、香菜、花生油、味事达极味鲜酱油
步骤2/6 点击查看大图
鲈鱼去鱼鳃、去内脏，清洗干净沥干水，在鱼身上划几个刀痕，然后涂抹少许盐，放生姜丝、大蒜，垫盘底，鱼肚、鱼嘴也塞少许生姜丝，鱼上面也放些蒜末、生姜丝。
步骤3/6 点击查看大图
蒸锅倒入适量的水，煮沸之后，隔水放入鱼盘，旺火蒸8分钟。
步骤4/6 点击查看大图
蒸熟之后，焖一分钟，开盖，把清洗干净的香葱、香菜放在鱼上面。
步骤5/6 点击查看大图
倒入味事达，极味鲜酱油，在鱼盘上，不要淋在鱼上面哦。
最后一步点击查看大图
锅烧热，倒入适量的花生油，放生姜、大蒜，爆香，把热油淋在鱼上面，发出滋滋声响。清蒸鲈鱼就蒸熟，端上桌了。

小贴士

1. 每个锅不同、火力大小不同、鱼肉大小不同，蒸熟时间略有不同。我购买的鲈鱼是2斤多，用旺火8分钟就可以。2.酱油不要淋鱼肉，要倒在鱼片上，吃的时候蘸汁吃，味道鲜美。3.淋热油，会发出滋滋声响，香葱、香菜、鱼肉，混合一起，散发出香味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-25 · 浙江

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