初五菜谱:白斩鸡
家里有只清远鸡正好赶上初五,做个白斩鸡,清香不油腻,吉祥如意迎财神~
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步骤1/18
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处理清远鸡,降鸡爪剪下来,把油脂那些收拾干净
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步骤2/18
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深锅里放很多水,姜片,葱段,盐五大勺
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步骤3/18
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水微开转小火,烫鸡
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步骤4/18
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在开水里过一圈
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步骤5/18
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入冰水里
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步骤6/18
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再入热水里过一圈,反复三次,三滚三浸
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步骤7/18
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始终保持小火
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步骤8/18
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小火25分钟
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步骤9/18
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出锅,再放入冰水中降温
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步骤10/18
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开切
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步骤11/18
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煮鸡的时候准备姜蓉葱末
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步骤12/18
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半碗姜蓉,一碟葱末
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步骤13/18
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姜蓉里放入盐,白糖少许
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步骤14/18
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滚油,晾凉放入葱花
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步骤15/18
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灵魂酱汁做好啦!
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步骤16/18
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鸡切好装盘,香菜点缀
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步骤17/18
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太美味啦!
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最后一步
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给不吃姜的孩子做了葱油蘸水:蒜末,生抽,葱油,白糖,凉白开
好吃做法简单的白斩鸡很适合新手小白,大胆去尝试吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-26 · 天津市
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