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年年有余 | 清蒸鲈鱼的做法

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年年有余 | 清蒸鲈鱼

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过年饭桌上最不能缺少的就是鱼了，也可以说是每年春节的吉祥物代表了，鱼和“余”谐音，所以过年的时候吃鱼，代表着年年有余，表达了大家对于新的一年的美好祝福和期盼。过年家里来客人就做这道清蒸鲈鱼，不但好吃还很美观，鲈鱼鱼肉鲜美，蛋白质含量非常高，主要是鱼刺很少，可以说是老少皆宜，吃起来营养又很方便。寓意着年年有余，天天有余！参与活动: #来太太乐新春庙会给年味整点鲜的#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

鲈鱼 1条

、

太太乐葱姜料酒 1勺

、

太太乐原味鲜蒸鱼豉油两勺

、

葱姜适量

、

食用油一勺

、

小米辣（点缀用）

、

圣女果（点缀用） 1个

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好食材。
步骤2/14 点击查看大图
把鱼尾切下来放一边备用，把两边的鱼肉顺着鱼骨剔下来，把鱼肉从背部切开大约两厘米左右的宽度，鱼腩处连接不断。
步骤3/14 点击查看大图
把切好的鲈鱼放入盆中，加入清水、姜丝、太太乐葱姜料酒泡一下，去除腥味和血水。
步骤4/14 点击查看大图
香葱卷起来用手按压住，顶刀切成细细的葱丝，切好放入碗中加适量的水泡着。这样葱丝就自然卷起来了。
步骤5/14 点击查看大图
姜和香葱白切成细长条，小米椒切圈。
步骤6/14 点击查看大图
把切好的葱姜铺在盘底。
步骤7/14 点击查看大图
鱼肉摆放在葱姜上面。
步骤8/14 点击查看大图
把鱼肉边缘反翻转过来，摆好造型。
步骤9/14 点击查看大图
锅中上汽大火蒸制8分钟左右。
步骤10/14 点击查看大图
出锅后，两侧点缀小米椒，鱼肉中间铺上葱丝，再放入一个圣女果点缀一下。
步骤11/14 点击查看大图
淋上两勺太太乐原味鲜蒸鱼豉油。这次用的是太太乐原味鲜蒸鱼豉油，提鲜入味一步搞定，鲜中带甜，提味焕鲜，无需额外调拌，直接用于烹饪海鲜！味道特别棒！
步骤12/14 点击查看大图
再浇上一勺热油，滋拉一声~~~激发出葱丝的香味。
步骤13/14 点击查看大图
清蒸鲈鱼就做好了。寓意着来年蒸蒸日上，年年有余！
最后一步点击查看大图
过年的菜单必须安排起来~~~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-28 · 新疆维吾尔自治区

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