香葱肉松卷
一直就想尝试烤小葱类的烘焙,正好逛超市看见香葱很新鲜,顺带着买一把回家。香葱和肉松应该不会不搭吧!一起动手试试啦~ 参与活动: #一起年夜饭 家家福临门 | 年夜饭大赛有奖家家征集#
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步骤1/18
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取两根小葱洗净,去葱白切成葱花
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步骤2/18
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葱花加少许食用油搅拌
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步骤3/18
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牛奶+食用油,搅拌乳化
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步骤4/18
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筛入低筋面粉,翻拌均匀
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步骤5/18
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蛋清蛋黄分离,蛋黄加入面糊内切拌均匀
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步骤6/18
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蛋清中滴入白醋,糖粉分三次加入蛋清中,打发至提起打蛋器有弯钩的状态
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步骤7/18
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取三分之一的蛋清入蛋黄糊中翻拌均匀
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步骤8/18
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把已拌匀的加入三分之一蛋清的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋清里,翻拌均匀
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步骤9/18
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倒入铺有油纸/油布的烤盘内,稍稍抹平表面,震出大气泡
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步骤10/18
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表面洒一层海苔肉松和一层香葱
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步骤11/18
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放入上下火150度已预热的烤箱,烤制25分钟
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步骤12/18
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烤好后取出,冷却至室温
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步骤13/18
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冷却后撕掉油纸/油布,两边斜切45度,呈'下坡'状
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步骤14/18
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均匀的薄抹一层沙拉酱
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步骤15/18
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洒上一层海苔肉松
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步骤16/18
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卷紧实,定型15分钟
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步骤17/18
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定型后准备切件
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最后一步
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表面小葱香香的、夹心肉松脆脆的,一口下去好满足
第2步一定不能省,否则香葱容易烤糊。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-30 · 安徽省
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