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炸牛肉丸子的做法

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炸牛肉丸子

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10~30分钟 | 切墩(初级)

牛肉馅一斤

、

鸡蛋 1个

、

盐适量

、

花椒粉适量

、

味极鲜适量

、

味精适量

、

香油 1小勺

、

玉米淀粉 20克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
牛肉馅绞两遍，细点。
步骤2/10 点击查看大图
准备好葱，姜，大料，花椒粒泡十分钟。
步骤3/10 点击查看大图
用手抓出汁，便于出味。
步骤4/10 点击查看大图
少量多次加入料水，用手搅打让肉吸入料水。
步骤5/10 点击查看大图
加入鸡蛋和其他调料后继续用手一个方向搅打。
步骤6/10 点击查看大图
最后加入玉米淀粉和香油搅打上劲。
步骤7/10 点击查看大图
打好状态。
步骤8/10 点击查看大图
起锅烧油，油温四成热，小火放入肉丸子。
步骤9/10 点击查看大图
一定中小火炸制五分钟，捞出，转大火复炸30秒捞出装盘即可。
最后一步点击查看大图
太香了，非常Q弹美味。

小贴士

1.打入料水一定要少量多次，不要打入太多。 2.玉米淀粉要按肉馅多少适量调整。 3.开始油温不要过热，已免炸糊。 4.油温升热后复炸一次，外焦里嫩，口感更佳。

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发布于 2023-01-31 · 辽宁省

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