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改良版《菜头粿》

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冬吃萝卜夏吃姜，冬天的白萝卜水份足，而且还甜，今天用白萝卜丝做一道早餐吃的点心，家常改良版，利用家中现有的食材，呈现出咸香软糯的味道～参与活动: #【袋福到万家】抢福袋讨彩头祈新岁好运#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

萝卜丝 350克

、

粘米粉 300克

、

虾皮 20克

、

紫菜 4克

、

火腿丁 20 克

、

红薯淀粉 20克

、

葱花 20克

、

糖，鸡精各1克

、

开水 250克

、

盐，白胡椒粉各各2克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
萝卜刨丝用糖腌下，除去萝卜辛辣味，沥干。虾米，火腿在热锅凉油中爆炒出香味，盛出备用。紫菜泡发，葱切成葱花备用。
步骤2/9 点击查看大图
戴上手套把萝卜丝和粘米粉，红薯淀粉混合拌匀
步骤3/9 点击查看大图
拌匀后加入炒熟的虾米火腿和泡发好的紫菜和葱花继续拌匀
步骤4/9 点击查看大图
再加入盐，白胡椒粉，糖和鸡精充分拌匀
步骤5/9 点击查看大图
接着倒入250克开水，搅拌成糊状
步骤6/9 点击查看大图
蒸笼上垫上硅胶垫刷上油，把萝卜面糊倒入蒸笼里并抹平，上汽蒸45分钟
步骤7/9 点击查看大图
蒸好后放凉，切成长条
步骤8/9 点击查看大图
改成方块，蘸满蛋液
最后一步点击查看大图
热锅凉油煎至两面金黄，咸香软糯的菜头粿出锅，装盘享用～

小贴士

菜头粿可蘸取由蒜泥，生抽和醋混合酱汁食用。也可蘸取美乃滋酱食用，都非常美味～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-31 · 加拿大

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