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红烧肉的做法

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红烧肉

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五花肉 500克

、

姜葱适量

、

香叶，桂皮，八角山楂片适量

、

油适量

、

白糖适量

、

生抽适量

、

料酒适量

、

盐适量

、

栀子五六颗

、

花雕酒

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
1肉凉水下锅焯水加葱姜料酒去腥
步骤2/14 点击查看大图
栀子泡水备用
步骤3/14 点击查看大图
热锅凉油把肉煸出油备用
步骤4/14 点击查看大图
起油锅
步骤5/14 点击查看大图
放入白糖或者冰糖，炒糖色
步骤6/14 点击查看大图
炒成香油色下入肉
步骤7/14 点击查看大图
翻炒均匀
步骤8/14 点击查看大图
倒入提前泡好的栀子水
步骤9/14 点击查看大图
加入开水没过肉，加入大料葱姜
步骤10/14 点击查看大图
加入花雕酒
步骤11/14 点击查看大图
加入，香叶，两小勺糖，一大勺生抽，少许盐，一勺耗油两片山楂片
步骤12/14 点击查看大图
40分钟，收汁出锅
步骤13/14 点击查看大图
装盘
最后一步点击查看大图
配米饭吃

小贴士

栀子水加糖色上色，颜色会红亮。就不用放老抽了，老抽上色肉会有点发黑

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-02-01 · 山东

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