赶紧收藏|简易版梅干菜烧肉|电压力锅版
梅干菜是江浙一带最常见的食材,日常家里常做的就是这道梅干菜烧肉。 梅干菜的咸香回甘,五花肉肥而不腻的软糯鲜美,交互融合,妥妥的下饭王者!
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步骤1/11
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准备好食材备用。
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梅干菜洗净,浸泡五分钟后沥干,泡太久会挥发掉香气。
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锅中加冷水,放入五花肉块,三片生姜,倒入一勺料酒,去除腥膻味。
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大火煮开后捞出备用。
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锅中倒入20克食用油,放5片生姜,下五花肉煸香煸透,两面呈金黄色。
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步骤6/11
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开小火,倒入10克生抽,10克老抽,50克料酒,35克白糖,翻炒至肉块均匀上色。
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步骤7/11
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倒入处理好的梅干菜,开大火,快炒出香气。
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步骤8/11
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关火,转移至电压力锅中,不用另外加水,焯过水的五花肉和浸泡过的梅干菜水分就足够,焖煮过程中还会淅出水。
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步骤9/11
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设置25分钟刚刚好,五花肉不会软烂不成型。
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步骤10/11
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时间到,开盖,好一锅咸香鲜美,香气四溢,太勾人了!
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最后一步
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夹上一块,馋你一下
1⃣家里常备方家铺子梅干菜,咸度适中,干净无杂质,都是菜叶,无需多浸泡。
2⃣梅干菜若是别的牌子,需泡软泡开再用。
3⃣出锅觉得不够鲜可加点味精,梅干菜鲜度其实已经很够了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-02-02 · 浙江
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