超治愈年轮面包
美翻天的年轮面包教程来啦，快跟着我动手做起来！！ 我的这个配方用的是直接法，一次发酵，简单好做，成品口感，颜值绝对能戳中你！！
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步骤1/15
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除黄油，盐，馅料外的所有材料，放入厨师机搅拌桶内，将面团打至粗膜。
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步骤2/15
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加入盐，软化黄油，搅打出光滑出薄膜状态。
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步骤3/15
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面团滚圆松驰20分钟。
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步骤4/15
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面团松驰期间来准备馅料，葡萄干用水泡软（若想更有风味，可提前用5克朗姆酒浸泡）。熟核桃仁掰成小块。
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步骤5/15
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将松驰好的面团擀成长25cm，宽30cm的长方形面片，尽量厚薄一致。
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步骤6/15
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光滑面朝下，均匀铺上馅料。
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步骤7/15
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底下留出10cm不铺馅料，底部打薄，从上往下匀速卷紧，再捏好收口。
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步骤8/15
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面团收口处朝下，放入年轮模具内，两端都能插入小手指为好。
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步骤9/15
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放发酵箱温度35，湿度80醒发。发酵好的标准状态是面团高度高出模具边缘3cm。
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步骤10/15
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盖上模具盖子，放入提前预热的烤箱，180℃，烘烤25分钟。
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步骤11/15
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烤好后要多震几下模具，排出热气，再打开。
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步骤12/15
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抹茶口味的是把配方中的南瓜粉10克换成抹茶粉10克，馅料换成蜜红豆100克，其余材料都不变。
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步骤13/15
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180℃，烘烤25分钟出炉。
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步骤14/15
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年轮面包绝对是我见过最好看，最有风味的一款面包，紧实细腻又不失松软，两种口味都很好吃。
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最后一步
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答应我，一定一定要试试哦！！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-02-04 · 浙江
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