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年糕

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年糕我们这叫“甜板”，是当地过年必备，我们这正月初十叫小天穿，二十叫大天穿，这两天是要吃年糕的哦！年前朋友送了我一个吃完了，今天赶紧做一个，后天吃，刚好！第一次做，十分成功！

食材清单加入采购清单

1小时以上

糯米粉 1000克

、

水 1000克

、

白糖 550克

、

红糖 250克

、

油 1小汤勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
先把白糖和红糖按比例称好倒上水开煮
步骤2/12 点击查看大图
熬十几分钟成无颗粒糖浆，不烫手即可开始！
步骤3/12 点击查看大图
找个稍大点盆装入糯米粉，多次少量加入糖浆
步骤4/12 点击查看大图
慢慢和均匀，开始揉面
步骤5/12 点击查看大图
揉的时间越长蒸的年糕就越Q弹越好吃，揉到感觉手废了就差不多了
步骤6/12 点击查看大图
最后倒入剩下的糖浆和食用油和均匀，成这种挂糊状，太硬直接加点开水搅拌均匀，最后倒入容器中
步骤7/12 点击查看大图
高压锅冷水下锅隔水蒸，水要加够
步骤8/12 点击查看大图
上气后中调中小火100分钟刚好的，一定不能大火不然会溢出
步骤9/12 点击查看大图
出锅！后天开了继续上吃法图哦！
步骤10/12 点击查看大图
第二天成功脱模
步骤11/12 点击查看大图
趁还没硬直接切了就能吃，Q弹Q弹的！
最后一步点击查看大图
也有很爱吃这样鸡蛋煎的，我是不喜欢，觉得腥。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-02-09 · 广东省

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