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春天养肝排毒时令菜/韭菜炒春笋

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俗话说“春韭一束金”，初春时节的韭菜最是鲜嫩可口，韭菜味儿最浓郁，被誉为“春菜第一鲜”。春季养生，养肝是排在首位的。韭菜中含挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。雷笋中纤维素含量较为丰富，能刺激胃肠道蠕动，加速食物通过胃肠道，具有促进消化的功效，可适当缓解便秘。韭菜和春笋都是这个季节最受欢迎和很鲜美的时令蔬菜。参与活动: #一起年夜饭家家福临门 | 年夜饭大赛有奖家家征集#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

韭菜 250克

、

雷笋 2根

、

金钩海米 1把

、

花生油 25毫升

、

盐适量

、

鸡精少许

、

葱姜料酒 30毫升

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好食材。
步骤2/9 点击查看大图
把金钩海米冲洗一下，用料酒提前浸泡半小时左右，过滤掉料酒，加入少许开水（没过食材即可）
步骤3/9 点击查看大图
雷笋剥去外壳，切去老的根部，切段后用水焯2分钟左右捞出。
步骤4/9 点击查看大图
韭菜摘取烂叶，用清水浸泡后清洗干净切成段待用，雷笋切成细丝。
步骤5/9 点击查看大图
锅中加入花生油烧热。倒入雷笋丝翻炒一下。
步骤6/9 点击查看大图
放入金钩海米一起翻炒（浸泡后的水别倒入待会用）。
步骤7/9 点击查看大图
倒入韭菜翻炒至七成熟倒入泡海米的水，加入适量盐和鸡精拌炒均匀即可。
步骤8/9 点击查看大图
装盘上桌，一道鲜香脆嫩的韭菜炒雷笋就可以享用啦。
最后一步点击查看大图
香味味美好吃又下饭。

小贴士

韭菜是春香、夏辣、秋苦、冬甜，其中数春季的韭菜最鲜嫩可口。春天的韭菜经历了一个严冬的“养精蓄锐”，根和茎贮存了大量养分。叶似翡翠，根如白玉，脆嫩鲜美，清香馥郁，怎么做都好吃~~大家快去试试吧。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-02-09 · 江苏省

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