大头鱼干锅
剁椒鱼头（大头鱼有鲢鳙鱼，白鲢鱼），是湘菜里的名菜，以蒸为主。今天的白鲢鱼是活鱼，大湖里的鱼，新鲜。因剁椒鱼头里的辣椒比较多，适合口味重的人群，今天这个方法做的鱼，老少皆宜，鱼肉细嫩，新鲜，味香浓。 参与活动: #🏮有奖征集｜花样闹元宵 汤圆兔sweet#
-
步骤1/6
点击查看大图
大头鱼，洗净，从肚皮下剖开，将鱼切成均匀，放盐腌制一下15分钟，放适量料酒。下锅前洗净，沥干水。
-
步骤2/6
点击查看大图
姜切丝，大蒜头切片，青椒切成圈，葱切段，准备一勺老干妈，一小勺剁椒（可不放）。
-
步骤3/6
点击查看大图
热锅放油，烧开后放大头鱼煎黄。
-
步骤4/6
点击查看大图
煎黄后翻面，再煎香。
-
步骤5/6
点击查看大图
翻面后，放盐，老干妈，姜，蒜，青椒，一点点剁椒，放适量水，煮开。
-
最后一步
点击查看大图
干锅放点蒜片和青椒，再将煮好的鱼，慢慢倒入干锅里，撒上葱花，酒精灶开小火，边热边吃。
干锅大头鱼，要用酒精灶开小火，慢慢煮，越煮越香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-02-09 · 湖南省
大头鱼干锅的相关分类
大头鱼干锅的相关推荐
-
意式番茄牛腩锅
499017人看过 -
炸鸡柳
38172人看过 -
卤牛腱子肉
244268人看过 -
家常手擀炸酱面
2489403人看过 -
馋哭你的脆皮五花肉——专治不爱吃肥肉的小朋友
6864012人看过 -
菠菜鸡蛋饼 宝宝辅食食谱
563469人看过 -
#中小学生营养餐#营养早餐/芹菜叶鸡蛋饼
187982人看过 -
红烧鲈鱼
496557人看过 -
粉蒸肉#童年不同样，美食有花样#
357496人看过 -
干煸五花肉杏鲍菇
16945572人看过 -
羊肉火锅
4406288人看过 -
蒜苔鸡蛋炒饭
55011人看过
