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奶香牛角包

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我给宝宝做过的早餐不少，但被点名“返场”的还真没几个，今天要分享的这款餐包正是为数不多的一款。口感蓬松柔软，奶香诱人，早晨的时候来上一个可太满足了，再打个豆浆，简单美味的一餐便轻松搞定。光看卖相就已经忍不住动筷，精致的牛角外形烤得油亮，没有其他馅料和果干的添加，简单朴素的原味奶香便已足够吸引味蕾。牛角包咱以前有分享过蒸的做法，嚼感偏馒头，喜欢面包松软口感的朋友可以试试这个方子。

食材清单加入采购清单

高筋面粉 300g

、

酵母 3g

、

细砂糖 25g

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 130g

、

盐 1g

、

淡味黄油 20g

、

蛋黄（刷面）适量

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
食材准备
步骤2/13 点击查看大图
把除黄油以外的食材放入厨师机中，中速揉至面团能够拉出厚膜。
步骤3/13 点击查看大图
加入黄油，继续中速。
步骤4/13 点击查看大图
揉至面团能够拉出薄膜。
步骤5/13 点击查看大图
盖上保鲜膜，室温发酵至两倍大。
步骤6/13 点击查看大图
（Tips:如何看发酵成功：手指按下去没有马上回弹或者面团里面呈蜂窝状就是发酵好了）
步骤7/13 点击查看大图
把发好的面团取出按压排气后，用擀面杖擀成长方形。
步骤8/13 点击查看大图
用刀切成长三角形的形状。
步骤9/13 点击查看大图
从宽的一边开始卷起，卷成牛角的形状，放到烤盘中。
步骤10/13 点击查看大图
入烤箱2次发酵至1.5倍大。（Tips:烤箱没有发酵功能的话，也可以选择室温发酵，同样是发酵到1.5倍大）
步骤11/13 点击查看大图
取出牛角包，在表面刷上蛋黄液，撒上白芝麻。
步骤12/13 点击查看大图
放入预热好的烤箱，170度，中下层，烤约15-20分钟。
最后一步点击查看大图
做好的面包室温密封保存可以放2天，冷冻可以保存一周。照着做出锅太香了，全家人都爱吃，凭它搞定一家老小！

小贴士

熟练耗时：50分钟（不含发酵时间）工具：烤箱、厨师机

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-02-10 · 浙江

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