羊肉烩面|汤鲜美,肉细嫩,面条劲道爽滑!
这碗【羊肉烩面】往往还伴随着一个定语「滋补」——因它不仅汤鲜美、肉细嫩、宽面条劲道爽滑,而且有多种养生的常见食材烩煮在一起。出品相当隆重,做法非常简单。先按上期视频【清炖羊汤】就成功了90%!愿大家都能和爱的人一起幸福吃面,也养好脾胃气血,静候春季万物生发。
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步骤1/5
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准备配菜:红薯粉丝提前温水30分钟泡软。黑木耳和黄花菜提前温水30分钟泡发并洗净。薄豆腐皮洗净切丝。熟羊腱子肉切片。京葱白和香菜切碎。
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步骤2/5
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从煮好的大锅里取出一人份的羊汤,在小锅内煮沸。把食材按易熟的先后顺序放入,汤汁再次沸腾后2分钟,所有食材都煮熟就可以关火了。
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步骤3/5
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提前用另外一口锅放足量清水煮面,根据使用的面条情况煮9成熟。
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步骤4/5
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先在碗底调味,冲入刚沸腾的热羊汤和烩菜,放入煮好的面条。最后摆上羊肉片和香菜。
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最后一步
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自制扯面可看视频,有详细步骤。配料如下:中筋面粉 250克水 110克盐 3克
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-02-10 · 浙江
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