牛奶水波蛋
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锅中倒入凉水1500毫升！
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大火煮沸！
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关火，无沸腾状态磕入8颗鸡蛋，水温降至70℃左右！
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步骤4/11
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开小火，煮5分钟！凝固状态的蛋可以用勺子松动一下以防粘锅！
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步骤5/11
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额外准备一个锅，倒入牛奶和白砂糖。
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步骤6/11
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把凝固的鸡蛋，放入奶锅中！
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步骤7/11
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如图！
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步骤8/11
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开大火！
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步骤9/11
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牛奶加热至65℃左右！
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步骤10/11
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出锅！
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最后一步
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开吃！
注：流心水波蛋就煮3分钟，如果想要蛋全熟，水煮蛋的时候煮8-10分钟。煮牛奶时，没温度枪，看牛奶锅边冒小泡泡的时候温度就够了！牛奶加热至75-80℃以上，就会开始结皮糊锅大家请注意噢！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-02-11 · 上海
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