超级下饭菜——酸辣藕丁
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步骤1/6
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新鲜莲藕洗净,切成丁
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步骤2/6
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下饭菜的灵魂——葱花,必须安排
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步骤3/6
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热油爆炒莲藕丁,受热后就可以放一点点盐和醋
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步骤4/6
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莲藕半熟时就可以放入辣椒酱,或者剁椒都可以
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步骤5/6
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辣椒酱放完后,再放点酱油和蚝油之类的调味品
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最后一步
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继续翻炒至藕丁熟了,停火,放入葱花,利用余热翻炒几下,让葱花搅拌均匀,出锅即可。
1.放一点点盐是因为后面我们会放辣椒酱和蚝油,所以盐只需要一点点,主要是为了炒出水,不至于粘锅。
2.这么早放醋,是为了让藕丁在酸性环境中始终保持香脆口感,如果藕丁已经熟了,口感就粉糯了,再放醋就晚了
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发布于 2023-02-13 · 广东
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