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抹茶红枣年糕，糯叽叽甜蜜蜜超好吃。

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今天做一款糯叽叽的抹茶红枣年糕，做法非常简单，把所有原料搅拌均匀就行了。刚刚出锅时吃起来软糯拉丝，稍微凉了点后，整体口感又带点弹性和嚼劲。喜欢红枣的话可以增加红枣的用量，枣香味儿会更浓郁。整体带有抹茶清香、红枣甜蜜，一口下去清香中带着甜蜜。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

红枣 10个

、

糯米粉 180克

、

奶粉 20克

、

白砂糖 10克

、

牛奶 240克

、

抹茶粉 4克

、

植物油 4克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
红枣10个，提前洗净切碎，放一边备用。把抹茶粉4克、植物油4克，放一起搅拌。
步骤2/17 点击查看大图
搅拌至抹茶粉全部融化，然后放一边备用。（注：抹茶粉是油溶性的，所以用植物可以很好的溶解抹茶粉）
步骤3/17 点击查看大图
把糯米粉180克、奶粉20克、白砂糖10克，牛奶240克，放一起搅拌均匀。
步骤4/17 点击查看大图
搅拌至面糊丝滑即可。
步骤5/17 点击查看大图
然后均匀的分成2份。
步骤6/17 点击查看大图
一份面糊里，加入准备好的抹茶糊。
步骤7/17 点击查看大图
搅拌至颜色均匀。
步骤8/17 点击查看大图
在两份面糊里，加入准备好的红枣碎。
步骤9/17 点击查看大图
拌匀即可。
步骤10/17 点击查看大图
模具提前垫好硅油纸，倒入面糊，中间放一张硅油纸隔开面糊。
步骤11/17 点击查看大图
倒完面糊，抽走中间的硅油纸即可。
步骤12/17 点击查看大图
入锅开蒸，水开后蒸25分钟即可。
步骤13/17 点击查看大图
蒸好后取出，稍微放凉。
步骤14/17 点击查看大图
刀子抹一点水或者油，切起来会不太粘，用棉线切也非常方便。
步骤15/17 点击查看大图
抹茶红枣年糕，完成O(∩_∩)O
步骤16/17 点击查看大图
抹茶清香、红枣甜蜜，一口下去清香中带着甜蜜。
最后一步点击查看大图
糯叽叽甜蜜蜜超好吃。

小贴士

1、模具最好要垫一张硅油纸，方便脱模，不然就涂一层植物油，不然会很粘。 2、做好的年糕放凉后会慢慢变硬，第二天再隔水蒸软就行了，或者直接油煎也可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-02-16 · 浙江

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