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早餐吃它最合适，加拿大北极虾面线糊

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面线糊，福建名吃，通常使用牡蛎肉来搭配，以达到口感鲜美的目的。今天我们用加拿大北极虾来代替牡蛎，做一道家常版的北极虾面线糊。跟我一起学做吧！参与活动: #情人节有奖征集💕 与Ta一起享受浪漫“食”刻#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

加拿大北极虾 500g

、

面线 1把

、

干贝 10g

、

干香菇 10g

、

蒜 1瓣

、

香菜叶 2g

、

红薯淀粉浆半碗

、

盐 2g

、

白胡椒粉 2g

、

清水 1升

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
因为北极虾生长在400米深的海水中，以捕食深海中的浮游生物为生。北极虾的胃不象一般海鱼那样是在腹部的，而是位于其头部。把北极虾从400米的深海中直接拖上船，由于大气压力的快速变化，容易造成虾头（冐部）的破裂，内部的浮游动物也随之扩散开来。这样一来，本来隐隐约约的黑色胃含物（浮游动物）就显现出来，这就是所谓'黑头'的真正原因。
步骤2/8 点击查看大图
食材如图所示。
步骤3/8 点击查看大图
北极虾去头去壳留虾肉和腹籽，干贝和香菇要提前泡发。
步骤4/8 点击查看大图
锅中放油烧热，炒香蒜末，再放入干贝炒香，倒入泡发的干香菇，炒匀后加一点盐。
步骤5/8 点击查看大图
加水煮开后，就可以放入北极虾了。
步骤6/8 点击查看大图
面线捏成一段段入锅，面线熟的快，再次开锅就可以了。
步骤7/8 点击查看大图
最后用水淀粉勾个芡，拌匀后，出锅前加入白胡椒粉。
最后一步点击查看大图
撒香菜，出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-02-17 · 北京市

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