萝卜粑
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步骤1/19
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将糯米粉、粘米粉混合在一起，搅拌均匀
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步骤2/19
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倒入刚烧开的开水，边倒边搅拌，慢慢添加开水，以免加多导致面团过稀。揉成光滑的面团，盖上盖子醒发备用。
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步骤3/19
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大蒜摘洗干净，切成碎末
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步骤4/19
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白萝卜刮皮、洗净，切成丁
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步骤5/19
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热锅倒油，将萝卜丁倒入锅中，倒入各种调味料翻炒均匀，炒至断生，大概需要3分钟。不宜炒太熟，因为后面还需要蒸制。
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步骤6/19
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快出锅时倒入大蒜末，翻炒几下便可关火。
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步骤7/19
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将面团取出，切成大小均匀的剂子，将剂子揉成团备用
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步骤8/19
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取出一个面团，压扁，再捏成这种窝窝状
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步骤9/19
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加入两勺馅料
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步骤10/19
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将面团封口，我喜欢用虎口慢慢向上团，这样可以将面团和馅料包的更紧实
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步骤11/19
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就这样用虎口一直往上团
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步骤12/19
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面团封口，将封口处的面团掐掉，避免面皮过厚影响口感
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步骤13/19
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将面团稍微揉圆
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步骤14/19
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我这次没有团的很圆，这样更有手工的感觉。是不是很有农家味道
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步骤15/19
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刚刚好一笼8个，准备上笼蒸了
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步骤16/19
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两笼一起蒸，冷水上锅蒸，大约蒸20分钟（水开后蒸15分钟）
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步骤17/19
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蒸好了，出炉了，房间里弥漫着竹蒸笼的香气。
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步骤18/19
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出锅
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最后一步
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盛两个尝尝，咸淡适中，有点点辣。
忘了加香干，可以根据喜好添加一点肉末。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-02-17 · 江西
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