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炸蔬菜肉丸子的做法

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炸蔬菜肉丸子

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咱们川渝地区一般只要农村有亲戚的随时都有自家打的红薯淀粉可以炸食物、做苕皮、滑肉、肉片、酥肉、炸鸡翅、炸茄盒等等厨师‍都只用它参与活动: #情人节有奖征集💕 与Ta一起享受浪漫“食”刻#

食材清单加入采购清单

肉馅 150克

、

广胡萝卜半根

、

大白菜 3页

、

大葱半根

、

老姜半块

、

盐 4克克

、

蚝油 1勺

、

白胡椒粉 3克

、

咖喱粉 3克

、

植物调料粉 3克

、

农村手工红薯粉 4勺

、

鸡蛋个

、

清水少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
肉馅150克
步骤2/13 点击查看大图
广胡萝卜、白菜、大葱剁碎
步骤3/13 点击查看大图
农村自己打的红薯淀粉
步骤4/13 点击查看大图
肉馅里加入4勺红薯红薯淀粉、用清水打湿（水不要多只打湿）再打入一个鸡蛋
步骤5/13 点击查看大图
让红薯淀粉软化
步骤6/13 点击查看大图
调味：植物调料粉、咖喱粉、白胡椒粉、蚝油、盐
步骤7/13 点击查看大图
搅打上劲、让肉馅和红薯粉充分融合（放一边静置一会）
步骤8/13 点击查看大图
炸之前在放入蔬菜拌均
步骤9/13 点击查看大图
油温6成热、先放一个丸子试试温度
步骤10/13 点击查看大图
再依次把丸子放入炸到金黄
步骤11/13 点击查看大图
一盘外酥内Q的蔬菜肉丸子
步骤12/13 点击查看大图
口口香酥
最后一步点击查看大图
红薯淀粉的妙用就是丸子里还有点Q

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-02-18 · 重庆市

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