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珍珠奶茶钵仔糕茶香浓郁，Q弹软糯不粘牙

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10-30分钟 | 切墩(初级)

红糖 100ml

、

洲星马蹄粉 100ml

、

红茶 8g

、

珍珠 100g

、

纯牛奶 100ml

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好所有食材，珍珠先煮熟捞起备用。
步骤2/15 点击查看大图
煮奶茶：锅中放入400ml清水烧开，关火，再放入8 克红茶盖上盖子焖10分钟
步骤3/15 点击查看大图
接着倒入100ml纯牛奶搅拌均匀
步骤4/15 点击查看大图
过筛掉茶渣得到奶茶
步骤5/15 点击查看大图
【调红糖浆】100ml马蹄粉，200ml奶茶，搅拌过筛2次，得出生浆。
步骤6/15 点击查看大图
200ml清水，100ml红糖粉煮化
步骤7/15 点击查看大图
再加入珍珠煮开，关火
步骤8/15 点击查看大图
趁热，加入1勺刚刚调好的生浆，搅拌至浓稠
步骤9/15 点击查看大图
再混合剩余生浆
步骤10/15 点击查看大图
奶茶浆做好了
步骤11/15 点击查看大图
蒸糕：蒸锅烧开水，放碎仔模具，倒入8成满马蹄浆，大概蒸15分钟左右。
步骤12/15 点击查看大图
（马蹄粉会沉淀，每次舀浆之前先搅匀·蒸的时间固体没有白芯不会流动就是熟了）
步骤13/15 点击查看大图
完全放凉后，再脱模食用
步骤14/15 点击查看大图
茶香浓郁，Q弹软糯不粘牙
最后一步点击查看大图
好吃健康不上火

小贴士

配方是用100ml的量杯，可以用其他容器代替。按照1：4比例即可，糖可以按照个人甜度来调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-02-24 · 广东省

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