红糖枣糕
越是干净,简单的食材越能做出美味的食物!内部组织细密,口感软绵,枣香,奶香浓郁!
-
步骤1/6
点击查看大图
大枣去核同牛奶倒入破壁机中,果汁键打碎,牛奶的量可以适当调整,能打动大枣为好,打碎的大枣倒入不粘锅,加入红糖炒化!如果枣泥稀,就多炒一会儿,炒至黏稠,如图,晾凉备用!八寸方形模具提前垫好油纸或者油布!
-
步骤2/6
点击查看大图
常温鸡蛋打入面缸中,加入炒好的枣泥,厨师机最高档,搅拌均匀,加入盐,小苏打,泡打粉。图片是两个蛋糕的量!小苏打和泡打粉可以提高蛋糕糊的稳定性和松软度,不喜欢也可以不加!没有厨师机,用电动打蛋器也是高速打发!
-
步骤3/6
点击查看大图
打发时间大概17分钟,看状态,提起打蛋头有明显纹路,且不易消失即可!加入玉米油,打发均匀后,筛入低筋面粉!
-
步骤4/6
点击查看大图
用手动打蛋器将面粉与鸡蛋糊翻拌均匀,手法同戚风蛋糕,从下往上翻拌均匀!用手动打蛋器可以提高翻拌速度,防止消泡,适合量大时使用,量小可以用刮刀!倒入模具,轻震几下排出气泡,撒上白芝麻!
-
步骤5/6
点击查看大图
烤箱160度35分钟,提前预热,放入烤箱!每个烤箱都会有温差,所以需要观察状态,表面上色满意了,可以盖上油纸,防止表面颜色过深,影响卖相!
-
最后一步
点击查看大图
时间到出炉,轻震出热气,可以用牙签扎进蛋糕,拔出来没有带出面糊,就是熟了,反之就再增加烤制时间!判定蛋糕熟了之后,立即提起油纸,将蛋糕脱模,揭掉四周的油纸,晾凉,即享美味!内部组织细腻,口感软绵!
全蛋打发用常温鸡蛋更容易!枣泥不要牛奶放多了,否则会增加炒制时间!同时用两个烤箱,相同温度情况下,一个用时33分钟,另一个45分钟,所以观察蛋糕状态很重要,做好烘焙需要的就是耐心和细心!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-02-24 · 辽宁
红糖枣糕的相关分类
红糖枣糕的相关推荐
-
酸辣无骨鸡爪
358114人看过 -
生理期最佳蛋糕,红糖姜枣糕
23641人看过 -
#冬季滋补花样吃法#红糖枣糕
124105人看过 -
#流感季饮食攻略#流感好的快桃罐头少不了
138050人看过 -
㊙️柠檬无骨鸡爪 这样的宵夜泰香啦!
222023人看过 -
#我要上首焦#酸辣无骨鸡爪
1579534人看过 -
酸酸甜甜辣辣凉凉的泰式柠香无骨鸡爪
56555人看过 -
家常水煮肉片
596066人看过 -
红糖大枣糕
159357人看过 -
#豆果10周年生日快乐#红糖枣糕
184255人看过 -
免打发红糖枣糕
33607人看过 -
红糖枣糕
6967874人看过